1971年4月至6月，参与台视闽南语连续剧《阿公店》的拍摄

1979年，出演电影《春寒》。1980年，出演电影《风流残剑血无痕》；同年出演电影《醉八仙拳》。1985年，出演电影《僵尸小子》。1987年，出演电影《新桃太郎》，饰演北海道人；同年出演《大头兵》系列电影。

1988年，出演澎恰恰执导的电影《孩子王》；同年出演电影《报告典狱长》；同年又在万梓良、恬妞主演的电影《大哥大》，饰演TAKE；同年又出演电影《天才小兵》；同年又与导演郑进一合作，出演电影《记得当时年纪小》；后又出演张智超执导的电影《流氓世家》。

1989年出演侯孝贤执导的《悲情城市》，饰演老大林文雄，获第二十六届金马奖最佳男主角奖；同年又出演台湾导演金鳌勋拍摄的电影《风雨操场》；同年又出演杨立国执导的台湾电影《鲁冰花》，饰演林长寿；同年又在电影《没卵头家》客串角色；同年又出演电影《立体奇兵》；同年又在林小楼执导的电影《爱拼才会赢》，饰演白老大；同年又出演电影《英雄无胆》；同年又客串电影《小人物》。

1990年，出演电影《大哥大续集》；同年又出演电影《我在死牢的日子》，饰演阿潮；同年又在杨立国执导的台湾电影《我的儿子是天才》中扮演角色；同年又出演电影《贩母案考》；同年又出演电影《大赌秀》，饰演虎头松；同年又出演电影《至尊计状元才》，饰演蒋河山；同年又客串出演电影《缺角的太阳》。

1991年，出演电影《那根所有权》，饰演吴炎溪；同年在电影《官兵捉强盗》客串角色；同年又参演电影《监狱风云Ⅱ》。

1992年，出演电影《表姐，你好嘢！3》，饰演蒋大勇；同年又出演蔡扬名导演电影《阿呆》，饰演蔡董；后又出演朱延平执导的电影《五湖四海》。

1993年与李连杰合作，出演由元奎导演的功夫喜剧片《方世玉》，饰演霸道而不失可爱的雷老虎一角；同年3月，在联合文学出版个人编写的书籍《陈松勇讦谯》。

1994年，又再度与李连杰合作，出演由王晶执导的电影《洪熙官》，饰演贪财吝啬、欺软怕硬的马大善人。同年出演冼杞然导演的电影电影《西楚霸王》；同年又在李连杰主演的电影《新少林五祖》客串角色；同年又出演电影《达摩祖师》；后又出演电影《罂粟》；同年又开始出演华视八点档连续剧《兄弟有缘》系列。

1995年，出演电影《特警急先锋》，饰演马九；同年12月，开始出演华视八点档连续剧《我爱我妻》。1997年，出演电影《火烧岛之横行霸道》；同年又出演刘德华、梁家辉主演的香港电影《黑金》。

1999年，出演电影《玻璃樽》，饰演阿不的爸爸。2000年，出演电影《古惑仔6之胜者为王》，饰演忠勇伯；同年因病息影后居于台北市通化街一带。

2003年11月，出演李岳峰执导的台视八点档连续剧《再见阿郎》。2005年1月，个人编写书籍《陈松勇新讦谯》在联合文学出版。2012年，出演中国台湾电视剧《风水世家》。

荣誉奖项

• 1989第26届台湾电影金马奖最佳男主角奖悲情城市（获奖）

陈松勇，身形肥胖，动作夸张，喜剧感较强，尤擅出演外表粗犷豪放内心厚道热情的小人物，角色表演得自然洒脱，分外传神，因而被港台影评界公认为是一位“面对江湖义气与家庭亲情都有真情流露的杰出演员”颇受香港商业片导演欢迎。

陈松勇多在电影中扮演黑帮首领、名门望族或者有情有义的流氓形象，表现豪迈爽快。善于配合电影角色，常以“讦谯”（台语，大声恶言骂人之意）形象示人。