1984年邓萃雯进入无线电视第二期艺员训练班，同学有邵美琪和郭富城、陈庭威等人。1985年首度领衔演出《薛仁贵征东》，并和无线签下了5年长约。在无线这5年是邓萃雯早年演艺事业中最重要的阶段，在《开心女鬼》、《侠客行》、《大城小子》、《决战皇城》、《灰网》等剧集中出演柔情可爱的形象，被称为“小翁美玲”

1986年，邓萃雯与梁朝伟、黎美娴联袂主演的金庸武侠剧《倚天屠龙记》播出，其在剧中饰演的是可爱甜美、楚楚可怜，却因爱生恨的周芷若。

1989年参演《侠客行》中活泼任性的丁珰一角。1991年邓萃雯在留学即将完成学业之时，回到香港继续当演员。

1996年加盟亚洲电视，先后出演了《我和春天有个约会》，《再见艳阳天》，《国际刑警1997》这些深入人心的影视剧。1996年在《我和春天有个约会》中主演楚楚动人的姚小蝶。2003年以剧集《LovingYou我爱你2》中多变丰富的表演，获无线电视颁发的“我最喜爱的实力非凡女艺员”奖。

2004年，邓萃雯凭借古装清宫斗争剧《金枝欲孽》中的如妃一角再次获得“我最喜爱的实力非凡女艺员”奖，该剧红遍整个中国香港、内地，并在东南亚等地播出，被称为宫斗剧的始祖。2006年主演的都市情感电视剧《女人唔易做》获得2006年TVB万千星辉颁奖典礼最佳剧集奖，并取得年度收视冠军。并参演电视剧《徽娘宛心》饰演筱桂香。

2006年其凭借在《青城之恋》获得南方盛典颁奖典礼“年度最佳女主角奖”并获得了“领悟了感情与戏剧真谛的情感魔法师”的奖项。2007年41岁的邓萃雯被推选为基督教香港“艺人之家”主席。

2008年其主演的内地剧《牌坊下的女人》广州综合频道播出，以平均7.3的收视稳居本土频道剧集收视率第一，邓萃雯在这部翻拍剧中饰演女主角、发生一段不伦恋情的寡妇“何其贞”。2009年邓萃雯主演的《巾帼枭雄》中四奶奶一角，该剧收视率超过40点成为中国香港年度收视冠军，因此邓萃雯被誉为香港无线的“40点收视天后”。2009年12月4日在TVB42周年万千星辉颁奖礼上邓萃雯荣获最佳女主角奖。

2009年邓萃雯被推选为香港第44届工展会“工展大使”，责任是唱好香港，宣传香港的工业和商业。2010年担任“平安手机服务”爱心大使。2010年12月5日，邓萃雯凭《巾帼枭雄之义海豪情》中的九姑娘再次获得TVB万千星辉颁奖典礼最佳女主角。邓萃雯成为tvb历史上第一位连庄的视后。

2011年邓萃雯出演琼瑶经典剧集《还珠格格》翻拍剧《新还珠格格》，在剧中饰演皇后乌拉那拉氏一角。2013年出演历史大剧《风雷急》中戏班班主霞姐。

2016年4月26日，主演的都市爱情剧《繁星四月》开机。

2018年与陈锦鸿合作，出演ViuTV婚姻爱情剧《婚内情》。

感情经历

1985年邓萃雯和万梓良拍摄剧集《薛仁贵征东》时开始交往，两人拍拖一年半后，因性格不合而分手。1998年8月邓萃雯和郑敬基交往，1年后分手。

婚姻态度

对于婚姻，邓萃雯说：安全感是发自内心的，不靠豪宅不靠名利，也不靠有一个老公。虽然经历过几次感情的失败，但是依然会渴望爱情，但是对爱情的观念和概念跟以前很不一样了，因为以前是不懂，放爱情在一个很高的位置，差不多要膜拜它，觉得爱情应该是怎么样，太梦幻了，可能只是想象出来的。这几年自己一直向往的不是爱情，是爱，爱的包容，爱的接受能力。真正要从结婚或者说跟一个伴侣走到人生最尽头，真的像结婚时候承诺的生老病死都不分离，那个其实不是很美丽、很浪漫的东西。它应该是和谐、淡淡的，不是常常会激情。

2004年6月17日邓萃雯将赴山西探访儿童。

2005年01月05日邓萃雯饮苦茶筹款。

2010年1月15日邓萃雯出席香港尖沙咀喜来登酒店举行颐和慈善晚宴。

2012年12月15日邓萃雯出席扶康会慈善公益活动；8月19日出席香港某防毒计划的记者会并献唱主题曲帮助戒毒人士。

2013年12月7日邓萃雯以主礼嘉宾身份出席“扶康会第十届甜蜜心连心步行筹款活动”。

人物获奖

• 2013卓展·Lady十大正能量女性人物（获奖）
• 2013星尚影视经典人物:邓萃雯（获奖）
• 2012壹周刊日本命力最强骨骼艺人大奖（获奖）
• 2012腾讯星光大典港台年度电视女演员（获奖）
• 2011华鼎奖最佳女配角新还珠格格（获奖）
• 2011明报周刊演艺动力大奖“最突出女艺员”（获奖）
• 2011TVshow2010娱乐电视大奖年度最佳剧集（获奖）
• 2011TVshow2010娱乐电视大奖年度我最爱的电视女角色（获奖）
• 2011国剧盛典港台网络最受欢迎女演员（获奖）
• 2011“壹电视大奖2011”十大电视艺人第三位（获奖）
• 2011第十七届上海电视节-白玉兰奖最佳女演员奖巾帼枭雄之义海豪情（提名）
• 2010壹周刊日本命力最强骨骼艺人大奖（获奖）
• 2010ASTRO《MYAOD我的最爱TVB剧集颁奖典礼2010》十大我的最爱电视角色（获奖）
• 2010《巴巴闭边个够我查笃撑》访问获网民评选“最佳女主角”巾帼枭雄之义海豪情（获奖）
• 2010壹电视大奖‘十大电视艺人’第一位（获奖）
• 2010万千星辉颁奖典礼2010最佳女主角巾帼枭雄之义海豪情（获奖）
• 2009艺员票选最佳女主角（获奖）
• 2009万千星辉颁奖典礼2009最佳女主角巾帼枭雄（获奖）
• 2009明报周刊演艺动力大奖“最突出女艺员”（获奖）
• 2009腾讯网星光大典年度港台电视女演员（获奖）
• 2009上海电视节白玉兰奖五位评委之一（获奖）
• 2009YAHOO!搜寻人气大奖“电视女艺人奖（获奖）
• 2009艺员票选我最喜爱的电视角色（获奖）
• 2009香港第44届工展会“工展大使”（获奖）
• 2007新城娱乐台的“点正娱乐新闻王”之“电视女新闻王”（获奖）
• 2007Astro华丽台电视剧大奖2007我的至爱角色(Hilda海翘)（获奖）
• 2007华丽台电视剧大奖2007我最难忘的一幕(提名)Hilda震惊原来出卖她的是玲,伤心失望女人不易做（提名）
• 2007万千星辉颁奖典礼2007最佳女主角（提名）
• 2006香港年度电视最杰出表现艺人奖（获奖）
• 2005华丽台电视剧大奖2005我的至爱戏势最强大奖金枝欲孽（获奖）
• 2005《FarmXTeenPowerB-DayParty》“最受欢迎电台主持奖”（获奖）
• 2005南方盛典颁奖典礼“年度最佳女主角奖”-邓萃雯（获奖）
• 2005华丽台电视剧大奖2005我的至爱角色-钮姑禄·如玥（获奖）
• 2005壹电视大奖‘十大电视艺人’第一位（获奖）
• 2005华丽台电视剧大奖2005我最难忘的一幕(获奖)小格格死去,如妃哭求上天保女儿一命（获奖）
• 2004Yahoo人气电视女艺人大奖（获奖）
• 2004香港电台‘晨光第一线2004-风云人物大选’-风云女士大奖（获奖）
• 2004香港新浪网‘十大风云人物’第四位（获奖）
• 2004万千星辉颁奖典礼2004本年度我最喜爱的实力非凡女艺员金枝欲孽（获奖）
• 2004艺员票选我最喜爱的电视角色（获奖）
• 2004《明报周刊》‘演艺动力大奖2004’-最突出电视女艺员（获奖）
• 2004娱乐满天星最受欢迎奸角“如妃（获奖）
• 2004新城电台‘点正娱乐黑白新视“角”嘉奖大典二○○四’-黑縯艺大奖（获奖）
• 2004娱乐满天星最受欢迎女縯员（获奖）
• 2004万千星辉颁奖典礼2004“本年度我最喜爱的电视角色（获奖）
• 2003万千星辉颁奖典礼2003“本年度我最喜爱的实力非凡女艺员Lovingyou我爱你II（获奖）
• 1997壹电视大奖‘十大电视节目’第十位再见艳阳天（获奖）
• 1996壹电视大奖‘十大电视节目’第十位廉政英雌（获奖）
• 1995壹电视大奖‘十大电视节目’第一位再见亦是老婆（获奖）
• 1991壹电视大奖‘十大电视节目’第八位又是冤家又聚头（获奖）
• 1986香港华侨晚报主办“十大电视明星（获奖）
• 1986十大荣誉金球奖（获奖）

邓萃雯一出道时未经过渡期就担任了女主角凭借璞玉无雕的纯粹演技并被誉为翁美玲接班人，小叮当、姚小蝶、如妃等不同时期的经典角色显示出她各个年龄段活泼、纯情、霸气的多面风格，在第43届TVB台庆上连庄夺得最佳女主角奖（。汪明荃退出以后，邓萃雯就是大姐大啦！她是很棒的演员，我对她不是很熟悉，但颁奖典礼之前，肯定要有很多闲言闲语才有关注度，这样才热闹嘛。以前我做娱记，冯宝宝的父亲冯峰对我说娱乐圈不管好新闻还是坏新闻，能见报，就是好的。。

如同她所饰演的众多命运跌宕爱恨分明的大女子一般，具有鲜明的传奇色彩：出道便得到力捧风光无限，最红时放弃名利远走他乡，遭遇人生低潮一无所有，选择落地伴随信仰前行，最终寻得内心的安定。虽然童年的不完美令她一度逃避现实，但也造就她独立坚强，无所依靠的强大内心，不畏流言蜚语，保持宠辱不惊。即便年华老去，青春已逝，她却执着走在追求灵魂伴侣的路上，继续书写一代名伶的绝代芳华。