1988年，因担任喜剧片《鸡同鸭讲》的编剧而出道。1993年，担任喜剧片《抢钱夫妻》的编剧，获得第13届香港电影金像奖佳编剧提名。1994年，担任喜剧爱情片《风尘三侠》的编剧，获得第13届香港电影金像奖最佳编剧提名

1995年，担任爱情片《金枝玉叶》的编剧，获得第14届香港电影金像奖最佳编剧提名。同年，担任爱情片《晚9朝5》的编剧，获得第14届香港电影金像奖最佳编剧提名。

1996年，担任恐怖片《鬼婆婆》的编剧，获得第33届台湾电影金马奖最佳原著剧本。1997年，阮世生自编自导个人第一部喜剧片《完全结婚手册》，该片由杨采妮、杜德伟、陈小春联袂主演。

1998年4月，执导由陈奕迅、梁汉文主演的爱情片《烈火青春》，其中的三段爱情故事分别以新艺城、德宝、嘉禾的风格进行演绎。9月，执导爱情片《每天爱您8小时》，该片由梁朝伟、蔡少芬等主演，讲述了才华横溢的设计师书伟的爱情故事，获得第35届台湾电影金马奖最佳原著剧本提名。

1999年，阮世生执导由方中信、陈子聪合作主演的动作片《惊天动地》。同年，执导由谭耀文、舒淇合作主演的爱情片《我爱777》，该片讲述对广告界炙手可热的导演詹仕邦对待爱情婚姻的行为故事。

2000年，执导由吴镇宇、张家辉、狄龙联合主演的动作枪战片《救姜刑警》。2001年，执导由李嘉欣、张家辉、车婉婉联袂主演的爱情片《完美情人》。

2002年，执导由郑伊健、蔡卓妍合作主演的爱情片《我老婆未满十八岁》，该片主要讲述了刚刚成年的Yoyo和已经而立的张十三从相识到相恋的情感历程。

2003年，担任爱情片《忘不了》的编剧，获得第23届香港电影金像奖最佳编剧提名、第4届华语电影传媒大奖最佳编剧提名。

2004年，执导由梁咏琪、刘青云主演的爱情喜剧片《绝世好宾》。2005年，自编自导喜剧片《神经侠侣》，该片由陈奕迅、容祖儿、吴镇宇联合主演，主要讲述了警务员陈俊杰与搭档廖得男的故事，获得第25届香港电影金像奖最佳编剧提名。

2007年，担任动作片《投名状》的编剧，获得第45届台湾电影金马奖最佳原著剧本提名、第27届香港电影金像奖最佳编剧提名。同年，担任纪实剧情片《我要成名》的编剧，获得第26届香港电影金像奖最佳编剧提名。

2009年，执导由王祖蓝、angelababy合作主演的喜剧片《矮仔多情》。2010年，执导由谭咏麟、张震、张榕容联袂主演的喜剧片《财神到》。2012年，执导由郑伊健、蔡卓妍合作主演的爱情片《我老公不靠谱》。

2015年7月，执导由古天乐、郭采洁、胡静联袂主演的爱情喜剧片《巴黎假期》，该片讲述了三失屌丝女丁晓敏和温柔暖基男林俊杰机缘巧合下在巴黎同居的故事。

香港电影金像奖

• 2008第27届金像奖-最佳编剧投名状（提名）
• 2007第26届金像奖-最佳编剧我要成名（提名）
• 2006第25届金像奖-最佳编剧神经侠侣（提名）
• 2004第23届金像奖-最佳编剧忘不了（提名）
• 1995第14届金像奖-最佳编剧金枝玉叶（提名）
• 1995第14届金像奖-最佳编剧晚九朝五（提名）
• 1994第13届金像奖-最佳编剧抢钱夫妻（提名）
• 1994第13届金像奖-最佳编剧风尘三侠（提名）

台湾电影金马奖

• 2008第45届金马奖-最佳原著剧本投名状（提名）
• 1998第35届金马奖-最佳影片每天爱您8小时（提名）
• 1998第35届金马奖-最佳原创剧本每天爱您8小时（提名）
• 1996第33届金马奖-最佳原创剧本麻麻帆帆（提名）

华语电影传媒大奖

• 2004第4届最佳编剧忘不了（提名）