优希美青从小学四年级开始到初中一年级一直在学校的吹奏乐部，曾经主要演奏单簧管。2012年8月29日，中学一年级的优希美青获得了“第37届HORIPRO偶像侦察队2012”的冠军，从29521名佳丽中脱颖而出，开始以优希美青的艺名出道。

2012年10月，优希美青首次出演广告，同年11月首次出版的写真集《Before优希美青》上市。

2013年3月，优希参演三原光寻执导的电影《少女的料理》，在剧中饰演天野茜；同年4月，在日本电视台的电视剧《云的阶梯》中首次以连续剧演员身份亮相，饰演田坂亚希子的妹妹田坂沙希子；同年5月，担任学研出版杂志《ピチレモン》2013年5月号的专属模特；同年6月，出演NHK晨间剧《海女》，在剧中饰演GMT47的成员小野寺薰子，超过石原里美成为“Horipro偶像侦察队”受赏者中最快在晨间剧演出的；同年9月，参演的电影《飞在空中的金鱼和世界的秘密》上映，在片中饰演黑田绿，这是她首次担任电影主演；同年10月，参演本田隆一执导的电视剧《白马王子纯爱适龄期》，在剧中饰演市川琴美。

2014年4月，优希参演芦田爱菜、铃木梨央主演的电视剧《明天妈妈不在》，在剧中饰演吉田梓；9月20日，参演的三木康一郎执导电影《阴森刺骨剧场版2》上映；9月29日，参演的NHK晨间剧《阿政》播出，在剧中饰演主人公玉山铁二夫妇的养女龟山艾玛，这是她第二次出演晨间剧；同年11月，与福士苍汰再次合作主演电影《诚如神之所说》，在片中饰演拯救了中学时期主人公的高濑翔子。

2015年1月中旬，优希在自己的官网网站宣布由于身体状况不佳，暂停一切演艺活动调养身体；原定于3月25日发行的出道单曲《神仙教教我》也决定暂时中止发行；同年2月，参演大九明子执导的电影《怪女孩》，在片中饰演年轻时代的佐佐冈鲇子；同年3月，参演山田凉介主演的漫改电影《暗杀教室》；同年7月，出演日本电视系电视剧《死亡笔记》，在剧中反串扮演尼亚，再次开始活动。

2017年，参演电影《花牌情缘》续集《花牌情缘：结缘》；12月15日，出演的由古川雄辉主演的网剧《只有我不在的街道》播出。

2019年1月1日，出演的由水谷丰和反町隆史主演的电视剧《相棒第十七季》元旦特别篇播出。

个人荣誉

• 2012-08-29第37届HORIPRO偶像侦察队2012冠军（获奖）

优希美青是个单纯的女孩子。

2013年播放的晨间剧《海女》中，她所饰演的GMT47成员小野寺薰子给观众留下了深刻的印象。

优希美青是一位个性派演员，《幻想女孩》中她饰演的鲇子与帅气的武美擦出不一样的火花，还在日剧《海女》中与福士苍汰有过精彩共演。